Trabzon, sadece doğal güzellikleriyle değil, hamsi ve coğrafi işaretli lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Hamsiden yapılan 40 farklı tarif arasında öne çıkan Hamsikuşu, turistlerin ve gurmelerin gözdesi!

Trabzon, sadece doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da adından söz ettiriyor. Yüzyıllardır farklı kültürlerin lezzetlerini harmanlayan bu şehir, Karadeniz’in eşsiz tatlarını sunuyor. Trabzon mutfağının baş tacı ise, kuşkusuz hamsi! Türkiye’nin dört bir yanında mısır, lahana, fasulye ve fındık gibi malzemelerle yapılan yemeklerin yanı sıra, Trabzon’da hamsiyle yapılan tam 40 farklı tarif bulunuyor.

Coğrafi İşaretli Lezzetler

Trabzon denince akla ilk gelen yemekler, coğrafi işaretli ürünlerdir. Sürmene pidesi, Akçaabat köftesi ve Hamsiköy sütlacı, hem yerel halkın hem de turistlerin vazgeçilmez tatları arasında. Ayrıca hamsi kızartması, hamsili pilav, kuymak, ısırgan çorbası, hamsikuşu, lahana çorbası, ve dolması gibi yöresel yemekler, Trabzon’un mutfak kültürünü keşfetmek isteyenlere farklı tatlar sunuyor. Vakfıkebir ekmeği ve Tonya tereyağı da sofraların yıldızı olmayı sürdürüyor.

Hamsikuşu Tarifi: Trabzon’un Coğrafi Lezzetlerinden Biri

Trabzon’un hamsiyle yapılan eşsiz tariflerinden biri de Hamsikuşu. Yörenin geleneksel lezzetlerinden biri olan bu yemek, hamsi, mısır unu ve taze otların buluşmasıyla sofralara lezzet şöleni sunuyor. İşte tarifi:

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş hamsi

1 su bardağı mısır unu

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 bağ ince kıyılmış maydanoz

1 bağ ince kıyılmış taze soğan

Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için ekstra 1 adet çırpılmış yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Karışımı Hazırlayın:

Bir karıştırma kabında yumurtaları kırın. Üzerine mısır unu ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. Karışıma ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve temizlenmiş hamsileri ilave edin. Malzemelerin tamamen karıştığından emin olun.

Köfte Şeklini Verin:

Hazırladığınız harçtan elinizle köfte büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.

Kızartma:

Tavaya sıvı yağı koyup iyice ısıtın. Hazırladığınız hamsi köftelerini tavaya yerleştirin. Altını ve üstünü eşit şekilde kızartarak her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.