Karadeniz’in eşsiz mutfağından çıkan guliya, karalahananın besleyici gücüyle barbunya ve mısır yarmasının enfes uyumunu bir araya getiriyor.

Trabzon mutfağı, tarih boyunca farklı kültürlerin etkisiyle şekillenen ve doğal malzemelerle zenginleşen bir lezzet mirasına sahiptir. Bu mutfağın en özgün yemeklerinden biri olan guliya, hem besleyici hem de geleneksel tatları sofralara taşır.

İşte guliya tarifinin malzemeleri ve hazırlanışı:

Malzemeler

1 demet karalahana

1 su bardağı mısır yarması

250 gram barbunya fasulyesi

4 adet Arnavut biberi

3 adet soğan

6 adet çarliston biber

3 adet havuç

1 yemek kaşığı margarin

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Guliya’nın Hazırlanışı

1. Hazırlık:

Mısır yarmasını ve barbunya fasulyesini bir gece önceden ıslatın. Karalahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.

2. Haşlama:

Barbunya, mısır yarması, doğranmış karalahana ve Arnavut biberini büyük bir tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyuna damak tadınıza göre tuz ilave edin.

3. Sos Hazırlığı:

Soğanları ve çarliston biberleri doğrayın. Bir tavada margarini ve sıvı yağı ısıtın, ardından doğradığınız soğan ve biberleri ekleyin. Malzemeleri kavurup hafifçe soteleyin.

4. Birleştirme ve Pişirme:

Haşlanan sebzeleri süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerine hazırladığınız soğanlı-biberli sosu dökün. Yemeğe biraz sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. Servis:

Guliya’yı sıcak olarak servis edin. Yanında mısır ekmeğiyle birlikte Trabzon’un otantik lezzetlerini sofranızda hissedebilirsiniz. Karadeniz mutfağının en güzel örneklerinden biri olan guliya, hem geleneksel hem de sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun!